Termes culinaire
Jabot :Poche formée par le renflement de l'oesophage, que possèdent les oiseaux, et dans laquelle la nourriture séjourne avant de passer dans l'estomac. Appelé parfois "gave".
Julienne :Fins filaments de carottes, navets, truffes, champignons, zestes de citron, d'orange, etc.